Ликер «Шартрез»

Ликер «Шартрез» (упрощенный вариант) Измельченный корень дягиля, траву мяты и семена аниса настаивать на спирте 6-8 дней в теплом месте. Из 1 кг сахара и 1 литра воды сварить сироп. Холодный сироп смешать с отфильтрованным настоем трав. Фабричный шартрез окра­шивают в желтый цвет. Для этого к смеси трав можно добавить 1-2 ст. ложки цветков календулы (без зеленых чашечек) или 2-3 рыльца настоящего шафрана. Настоящий шартрез по уверению владельцев его рецепта, содержит не менее 130 компонентов, но оба предложенных сбора дают вполне приличный результат.

Продукты корень дягильный  100 г семена аниса 100 г или семена фенхеля 100 г мята сухая (трава) 100 г спирт  1 л сахар  1 кг