Творожная запеканка без муки

Творожная запеканка без муки

Ингредиенты: 

500 гр творога,
1 банка сгущенки,
3 яйца,
ваниль.

Приготовление: 

Эта запеканка — идеальная находка для любителей сырников без муки и без масла. Её вкус именно такой, как я люблю — совершенно творожный, без каких либо примесей. В рецепте есть творог, яйца и сгущенка.

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Взбиваем творог и яйца. Я использовала ручной блендер, удобно и быстро, но можно и обычным миксером. Творог для этой запеканки подходит любой жирности, на ваше усмотрение.

2. Добавляем сгущенку ). Снова хорошо взбиваем, масса должна получиться однородная. Количество сгущенки определяйте на свой вкус, можно добавлять её частями, чтобы не пересластить.

3. Смазываем формочки маслом (лучше сливочным), выкладываем в них творожную массу. Отправляем в духовку на 50-60 минут. Зависит от вашей духовки и размера формы.
4. Всё! Запеканка готова. Во время выпекания запеканка сильно поднимется, но как только вынете её из духовки, она осядет. Нужно немного подождать, чтобы она остыла, тогда запеканка станет плотнее.

5. Но кому не терпится, можно разрезать сразу. Пока запеканка ещё горячая, она очень нежная и воздушная. Можно полить шоколадным соусом, но можно и вареньем, или джемом, или со свежими ягодами, кто как любит. В неё также можно добавить изюм или цукаты, но, как по мне, она вкусная и сладкая сама по себе.

Запеканка "Ленивая жена"  4 порции  50 мин (ваши 10 мин)  Людмила Владимировна   26.02.13 Рецепт из серии "проще простого" или Как удивить любимых без особого труда.

Продукты (на 4 порции) Пельмени замороженные - 800 г Лук репчатый - 2-3 шт. Сыр твердый - 100 г Яйца куриные - 4 шт. Майонез - 250 г Соль - 1-2 ч. ложки Перец - 1 щепотка Зелень - по вкусу Пошаговый фото рецептЗапеканка "Ленивая жена" Подготовить продукты для запеканки "Ленивая жена". Как приготовить запеканку "Ленивая жена": Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета. Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности. Выложить пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить. Сверху выложить жареный лук. В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез. Хорошо взбить. Залить пельмени яично-майонезной смесью. Сыр натереть на крупной терке. Последний слой - тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку. Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут. Посыпать готовую запеканку "Ленивая жена" нарезанной свежей зеленью. Запеканка из пельменей готова. Приятного аппетита!

Сыр

Сыр (вариант 1) Творог опустить в кипящее молоко, растворить до зеленого цвета. В дуршлаг положить марлю в два слоя, откинуть туда творог. На сковороду положить 100 г масла (150 г для жирного сыра), соль, соду, асафетиду, специи, укроп, кумин по вкусу, добавить сыр и смешать. Если обжарить побольше, то получится плавленый, если меньше — твердый.

Продукты специи    по вкусу асафетида    по вкусу творог (нежирный крупчатый) 1 кг кумин    по вкусу молоко  1 л масло  100-150 г укроп    по вкусу соль  1 ч. ложка сода  1 ч. ложка

Ликер «Шартрез»

Ликер «Шартрез» (упрощенный вариант) Измельченный корень дягиля, траву мяты и семена аниса настаивать на спирте 6-8 дней в теплом месте. Из 1 кг сахара и 1 литра воды сварить сироп. Холодный сироп смешать с отфильтрованным настоем трав. Фабричный шартрез окра­шивают в желтый цвет. Для этого к смеси трав можно добавить 1-2 ст. ложки цветков календулы (без зеленых чашечек) или 2-3 рыльца настоящего шафрана. Настоящий шартрез по уверению владельцев его рецепта, содержит не менее 130 компонентов, но оба предложенных сбора дают вполне приличный результат.

Продукты корень дягильный  100 г семена аниса 100 г или семена фенхеля 100 г мята сухая (трава) 100 г спирт  1 л сахар  1 кг

Торт Монастырская изба - упрощенный вариант без выпечки  8 порций по 490 ККал  12 часов (ваши 20 мин)  Rambutan   20.09.12 32 руб.     6 грн.     за порцию Очень упрощенный вариант вкусного торта Монастырская изба - без выпечки. Быстро и вкусно!

Продукты (на 8 порций) Трубочки с вишневой начинкой (готовые) - 300 г Сметана жирная (25-30%) - 450-500 г Сахарная пудра - 100 г Орехи грецкие очищенные - 1 стакан Молоко - 1 стакан Как приготовить торт Монастырская изба: В кондитерских отделах магазинов продаются вот такие хрустящие трубочки с фруктовой начинкой. Выбираем с вишней. Трехсот грамм вполне достаточно для небольшого торта. Подогреваем молоко и на 5 минут замачиваем в нем трубочки. Без замачивания трубочки плохо пропитываются кремом и остаются твердыми. Орехи давим скалкой. Сметану взбиваем с сахарной пудрой, добавляем половину орехов. А теперь собираем торт Монастырская изба. На дно тарелки выкладываем немного сметанного крема. На него кладем 4 трубочки. Сверху - опять слой крема и 3 трубочки на небольшом расстоянии друг от друга. Снова слой крема и 3 трубочки поплотнее. Опять крем и 2 трубочки. Крем и последняя трубочка. Обмазываем «избу» со всех сторон кремом и посыпаем сверху орехами. Теперь поставим торт Монастырская изба в холодильник на длительное время (на ночь). А утром... Приятного аппетита!

Готовим плов

Описание: Настоящий Плов по-узбекски: он имеет кучу секретов в технологии приготовления. Здесь я привожу эти секреты. Вызнала у потомственного узбека. Очень вкусно! Возиться вы будете 45 -50 минут, затем он еще самостоятельно готовится час и полчасика на выдержку в одеяле (для любителей классического подхода). Мы выдержать не можем - едим сразу )))

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Предназначение: 
На обед: На второе 
На ужин: На горячее 

Ингредиенты для "Настоящий Плов - все его секреты":

• Мясо (баранина или курица или свинина) — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Растительное масло — 0,3 стак.
• Соль и специи по вкусу (хмели-сунели, барбарис)
• Рис — 1 стак.
• Вода холодная
• Чеснок — 6 зуб.

• Секрет № 1: Морковь резать длинной соломкой!  Никаких терок для моркови! Соломку делаем так: морковь режем по диагонали на пластинки толщиной 4-5 мм.  Затем разрезаем пластинки вдоль их длинной стороны, толшина 4-5 мм. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка - тем вкуснее плов. Лук режем полукольцами. Мясо - размеры кусков на глаз, не мелко! Мясо должно жирненьким. Если берете курицу, то не филе, а окорочок, голень и т.п., с кожей.

  
  

  Секрет № 2: соотношение мясо : морковь : лук = 1:1:1 ! Я делаю из курицы - бедрышки режу на 4 части, плюс целые голени. Например здесь 2 бедра + 3 голени. Заведите 3 одинаковых плошки и отмеряйте 1:1:1 прямо по объёму, на граммы не обращайте внимания.

  
  

  Секрет № 3: готовим Зирвак - основу плова. Это смесь мяса, моркови и лука. В сковороду налить 0,3 стакана растительного масла, раскалить его, всыпать мясо, морковь, лук. Не бойтесь, если получится слегка "с горкой" - это упарится.

  
  

  Секрет № 4: Зирвак готовим на самом сильном огне, примерно 20-30 минут. Половину времени без крышки, и перемешиваем.  Половину времени под крышкой, иногда перемешиваем. Лучшая сковорода - толстая чугунная, или толстый чугунный казан. Крышка - плотно прилегает. Осторожнее с силой огня, если у вас газовая плита - они обычно мощнее остальных. Пробуйте.

  
  

  Секрет № 5: на середине приготовления Зирвака посолить и засыпать специи, после этого упариваем под крышкой. Соль - как усилитель вкуса моркови-лука, не переборщите! Вкус должен получиться слегка солоноватый, насыщенный морковно-луковый. Специи: я кладу хмели-сунели (без розмарина в составе!) и барбарис. Еще можно: молотый кумин, базилик, кориандр, черный молотый перец, тмин, лавровый лист (немного!), любые другие специи из состава хмели-сунели. Для любителей: зира, и можно добавить порезанные чернослив и/или курагу - узбеки это любят, а я не очень.

  
  

  Секрет № 6: рис готовится как описано ниже. После упаривания Зирвака освободилось место - засыпаем рис, прямо рассыпаем его сверху и не перемешиваем. И заливаем холодной! водой, так чтоб чуть прикрыть рис. Немедленно закрываем крышкой и переставляем на другую конфорку - на слабый огонь. Я ставлю на 2 (всего у меня 6 делений). Готовить примерно 1 час, не перемешивать. Открывать не рекомендуется.

  
  

  Секрет № 7: за 5-10 минут до готовности сверху воткнуть зубчики чеснока - очищенные (за 5 мин до готовности) или прямо в кожуре (за 10 мин). Плов готов. Для улучшения вкуса завернуть в одеяло и выдержать 30-60 минут. Приятного аппетита!

•